Вітаємо, п’ятикласники! Ми продовжуємо з вами роботу на кухні. Давайте трохи змінимо місце дії і зробимо щось смачненьке. Сьогодні мова піде про улюблену всіма страву з яєць – яєчню. Кожна господиня/господар готують її по-своєму. Рецептів приготування – безліч. І при всьому цьому вона завжди смачна. Спочатку вам слід ознайомитись з навчальним матеріалом, а потім виконати завдання, розміщене в кінці. Приступаємо! Смажені яєчні страви До смажених страв з яєць належать яєчні і омлети. Смажать ці страви основним способом при температурі 140-160 °С. Смажити яєчню найкраще на чавунній порціонній сковороді або спеціальній сковороді з заглибленням для жовтка. Норма солі на 1 яйце – 0,25 г. Перед подаванням яєчню посипають подрібненою зеленню петрушки, кропу, цибулі (1-3 г нетто на порцію). Яйця можна смажити у фритюрі при температурі 180 °С по 2-3 шт. на порцію. Яєчня натуральна. На добре розігріту порціонну сковороду з вершковим маслом обережно випускають підготовлені яйця так, щоб не пор
Коментарі
Дописати коментар